Prétexte aux rencontres et lieu d'expérimentations, le Festival Découvertes Tunisie 21, "création tunisienne et musiques du monde" s'engage à :
- Structurer un espace euro-méditerranéen de dialogue entre populations, symboliquement créateur d'une "mosaïque des musiques du monde".
- Dynamiser le développement local à El Jem.